港婦武當尋夢

武當女俠，一手太極拳打得行雲流水，可惜香港武風不盛，把心一橫開班授徒，對清貧學生更加分文不收，只求宣揚武學。

今年7月麥淑蓮便滿55歲，學武之心始於兒時，「細細個睇李小龍電影，好鍾意，但冇機會學，種子種喺心入面」。小學時期學過兩個月柔道，但開百貨店的爸爸着她多花功夫看舖，乖女只好暫別武學生涯。

其後仕途順暢，通用汽車在大陸設合資企業，員工過萬，副總經理及財務總監正是眼前這人，其後她更於英國上市公司UBM亞洲總部擔任業務發展總監。究竟職場女強人因何變身武林高手？「我做嘢時間比較長，希望搵人生另一個目標。我由細到大鍾意武術，只係以前屋企環境問題冇機會學」。

 

 

 

 

人到中年　毅然放棄事業家庭

當下請假一個月，跑到少林學外家拳，「我學少林拳、外家拳有限制，你叫我翻滾，我做唔到，撻咗落嚟未必能夠復元。作為興趣可以，但我想達到某個境界，所以要從新考慮學乜嘢，後來轉學太極」。

古代大俠散盡家財，行俠仗義，她也辭去UBM高職，行走江湖，「當時環境做又得，唔做又得，希望追求自己興趣，因為粒種子一直喺我心入面」。真係多得呢粒種子唔少，「首先我要放棄份唔錯嘅工作，第二雖然我冇仔女，但我要放低屋企、所有親戚朋友。首先要學識放低，放低對我嚟講係一個好高嘅門檻，因為要放棄收入、事業，意思係將來唔再用以前嘅專業謀生」。

太極始祖，一說陳家溝陳王廷，一說武當張三丰，她在2009年到河南陳家溝敲門，「我以為武當係金庸小說裏面嘅橋段，我好膚淺，唔識」。每日上課六小時，她課外加操，日練七、八小時視作等閒，「對我咁嘅年紀嚟講……我又ok喎！」

要命的是當地生活習慣，「嗰度生活除咗練武，就係練武，乜嘢都冇，好枯燥」。飲食如何？「一個星期有兩、三日有肉，點樣嘅肉？你要用放大鏡撥草尋蛇，可能搵到幾條；綠色蔬菜好少，因為貴，瓜果比較多，來來去去嗰幾種，基本上冇乜烹調技巧可言，大鑊飯掟晒落去」。

在陳家溝待了一年，才到湖北武當山，拜三丰派第14代掌門鍾雲龍道長為師，道號師虛，「一去到差唔多吵大鑊，佢哋又話唔要我，我又想劈炮即刻走！」原來武當門規極嚴，「師父行前你行後，師父未坐低你唔准坐，唔准駁咀，唔准問點解，但我最鍾意問嘢，十萬個為甚麼嗰種，我一時間接受唔到。你話師父行前你行後，呢啲小意思，但你唔准我問嘢喎！」猶幸雙方各讓一步，她留下來。

練武方面，男女弟子一視同仁，「唔理（女人）嗰幾日方唔方便，假設你需要自衞，你會唔會話：『我呢幾日唔方便，你過幾日先嚟打劫我啦！』」拳來腳往，難免有肌膚接觸，「唔理㗎喇，照打，雖然佢（師傅）知道我係女人，但練起武上嚟唔計較得咁多，但佢唔會揸你，你估好似周星馳咁咩！」

師虛是否班上最老的一個？「差唔多，但我唔係成績最差嗰個！」她以學武經歷寄語世人，追求夢想第一課，永不怕遲，「你永遠唔好話畀自己聽太遲，40幾歲學武遲唔遲？一般人嚟講肯定遲，但一樣練到出嚟！」第二課，學會放下，「要學識有得必有失，永遠唔會兩者兼得，我唔會有以前嘅事業，又有両家嘅愛好」。

 

道士可娶妻　地位越高要戒色

 不到武當，不知道士可以飲酒，但只限淺酌；更可娶妻，然而地位崇高的道長大多守身養氣，「一般情況下，越高身份越戒色」。那麼妻子怎辦？「好似我師娘唔住學校，我師傅住喺學校，師娘日間嚟幫手，黃昏就要走」。

道士只許自己習武，不跟妻子「練功」，「做得高層次道士嘅老婆好難忍受，第一就係你頭先講嗰樣嘢，第二，佢哋唔會帶家眷出席（公開場合），就算同場出席，道長坐主家席，家眷敬陪末席」。她寄予無限同情：「作為道士老婆，無論生活上或協調上都忍唔到，冇幾耐就走，頂唔順，因為家庭生活少，家庭生活唔止房中事，街上永遠唔會拖手、搭膊頭」。

因此道士離婚率頗高，「如果我係道士老婆，已經忍唔到」。既然如此，道士何必娶妻？「道士都有情慾，有感情，仲有好多仰慕佢哋嘅人」。師虛分享這段，只想向道士的另一半致敬：「德高望重道士嘅老婆，我好尊重佢哋，因為佢哋好忍得，修為一樣好高！」

記者記下這段，只想向師虛的夫婿致敬，他跟道士的妻子處境雷同，一樣偉大，「我已經好幸運，佢忍咗我咁多年，第二個可能走咗，就似道士老婆咁走咗」。她在陳家溝一年，武當山兩年半，丈夫連下十二道金牌召她回港，她嘆道：「其實我去咗武當山唔想返嚟，如果我冇家庭，我唔會返嚟」。

共花40多萬　免費教清貧學生

 埋單計數，她在陳家溝及武當山共花了40多萬學費及生活費，「武當山唔算最貴，陳家溝仲貴，港澳台納入外國人收費，短期課程本地人1,000蚊（人民幣），外國人1,000蚊美金！」丈夫可有怨言？「咁啲錢係我㗎嘛！」

她立志在港推廣武術，爭取太極成為中、小學必修科，目前在深水埗街坊福利會小學教幾十名清貧學生打太極，歡迎有志者跟她學武，「清貧朋友我完全唔收費，無論陳式或武當（太極），我都好樂意教，只要佢係清貧」。看來那40多萬回本無期，「賺得返就好，賺唔返都冇所謂」。

 

爽報 29052013

新加坡中產 駕車過日晨

彭博資訊指，根據勞工部資料，現在無學位要求的工種，也有大量大學生真的落手做。加拿大也有研究指出，有高學歷的畢業生因找不到理想工作，也甘願嘗試「下游力」，走去做一些低級文員或售貨員，這又是否社會的錯？

同樣來自彭博資訊報道，指高學歷、大學畢業生也要「的士」，那是否很丟臉？Well，聽落很心酸，但我認為真的「No big deal」，我相信在不太順境時可能屈能伸的人，在職場上反彈力可以更高。

 

 

 

 

 

 

數年前在新加坡公幹，在機場買了一本自傳，名叫《Diary of a Taxi Driver: True Stories from Singapore’s Most Educated Cabdriver》。作者是蔡明杰，1952年在內地出生，1990年取得美國知名史丹福大學（Stanford University）生物學博士銜頭。他移居了新加坡，在一知名研究所工作了16年，2008年11月他被「殘酷一叮」，失去研究員工作。2009年9月他重出江湖，當上了的士司機，寫了人生第一部自傳，講述他的士的心路歷程及有趣事。

讀者可能問，55歲不是應該退休的年齡嗎？我相信有人會以工作為樂，沒有限定自己的退休年齡，工作無論回報有多少，最終目的也是回饋社會吧。

我有跟進蔡明杰的動向，他再次返回更專業的工作領域，離開的士行列。我有認識新加坡中產人士，其實他們退休後真的有人當上的士司機，當中有跨國公司高層、金融業人士、上市公司前行政人員。

他們不是無錢開飯，駕車是樂趣也，的士只為「過日晨」，why not？有人覺得星洲太嚴肅，但我相信每個地方都有美妙之處。有位新加坡朋友Boon Kiat曾和我說：「有些的士的勁有錢，你們香港人唔好那麼stupid又無遠見啦，還有，永遠冇幽默感又唔懂得笑。」「Stupid」這個字，Boon Kiat說出來「高八度」，新加坡style。

錢志健

飲豆漿 患乳癌機會增？

長期飲豆漿 男生患乳癌

飲得豆漿多都會致癌？台灣屏東縣一名十九歲男大學生，半年前發現自己乳房上出現腫塊，檢查化驗後證實罹患乳癌，其可能是台灣歷來最年輕的男性乳癌患者。主診醫生指患者並無乳癌的家族病史，而且平日亦少吃油炸類食物，故懷疑患者是因長期愛好飲豆漿，每日幾乎把豆漿當作水飲，最後攝取過多雌激素引發乳癌。專家提醒，雖然豆漿是對人體有益的健康飲品，但市民亦不應長期過量飲用。

該名患上乳癌的屏東男大學生，半年前突發覺自己左乳暈下方現硬塊，前往當地醫院檢查後發現乳房內有一塊直徑約兩厘米的腫瘤，並確診為第二期的三陰性乳癌。男生之後轉往高雄的長庚醫院，進行了全乳房切除手術，加上化療後現逐漸康復。

主診醫生吳世重表示，患者並無患乳癌的家族史，身材亦算瘦削，加上平日又不愛吃煎炸食物，所以患病原因成疑。吳其後發現患者極愛飲豆漿，除了從小以豆漿當作早餐外，而且還買下豆漿機每日自製豆漿當開水飲，每日的攝取量明顯過多。

豆含雌激素 疑是致病源

吳又指，由於豆漿是黃豆製品，並含有植物性雌激素，而賀爾蒙又是乳癌發病的原因之一，所以懷疑男大學生是因長期飲過量豆漿而患癌。雖然以往患乳癌的人士以女性居多，男性患乳癌的案例不到女性的百分之一，且以五、六十歲的中年男性為主，但近年患乳癌的男、女均有年輕化趨勢，民眾應加強關注。

另外，高雄多年前曾有一名八旬老翁證實患上乳癌，專家指由於男性一般對乳癌的警覺性不高，故往往會延誤求醫，故提醒男性若發現乳房出現硬塊，摸起來又不覺痛，且情況持續無改善，應盡早求醫。

民眾擔心 台醫生質疑

正當民眾擔心飲豆漿會否引發患癌之際，台灣近日亦有外科醫生指飲豆漿致癌的可能性不高，並稱近年的文獻均顯示，東方女性攝取豆漿內的營養反而會降低患乳癌的機會率，因豆漿中的大豆異黃酮與雌激素受體結合，可產生類似抗賀爾蒙藥物的效果，從而降低患乳癌的風險或患病復發。

09042103 東方日報

苦瓜汁可殺癌細胞

俗語有云「苦口良藥」，美國有研究發現，苦瓜汁有助預防胰臟癌，並可將癌細胞殺死。美國科羅拉多大學癌症中心研究員用苦瓜汁餵養老鼠，發現牠們患上胰臟癌機率減少60％。

研究人員認為，苦瓜可干擾癌細胞代謝葡萄糖，從而讓癌細胞失去能量而死亡。

參考:

http://balancewisdom.blogspot.hk/2013/03/bitter-melon-juice-causes-apoptotic.html
 

http://balancewisdom.blogspot.hk/2013/03/bitter-melon-juice-prevents-pancreatic.html


15032013 Skypost

煎煮中藥

瓦煲與不鏽鋼煲 煎煮中藥有分別？

煎煮中藥，傳統用瓦煲，不過現代未必每個家庭都有瓦煲，若改用不鏽鋼煲，煎煮出來的中藥有沒有分別？

化合物功效

兒茶素

具抗氧化及消脂功效，是值得保留的化學成分。用不鏽鋼煲煎煮山楂，兒茶素含量比瓦煲少。

綠原酸

是一種苯丙素類化合物，具抗菌、抗氧化等作用，是中藥材一種常見的活性成分，不鏽鋼煲的綠原酸含量比瓦煲略多。

金絲桃甙

黃酮類化合物，有抗氧化、降血脂、局部鎮痛等作用，不鏽鋼煲的金絲桃甙含量比瓦煲多。

結論﹕瓦煲不鏽鋼煲難分優劣

莫錦華博士估計，「不鏽鋼煲傳熱比瓦煲快，煎煮過程或破壞了某些化學成分，所以瓦煲的兒茶素含量多些。至於綠原酸和金絲桃甙含量，不鏽鋼煲比瓦煲多，原因難以一概而論。因為煲藥是一個很複雜的化學反應，當中受很多因素影響。不同藥材有不同的化學成分，每種成分對身體也有不同功效，難以斷定用哪種煲較好，但實驗證明，兩者煎煮出來的藥液的確有分別，雖則差距不是很大」。

袁翠盈補充﹕「煲藥忌用銅、鐵、鋁等煲具，因其化學性質活躍，煲藥時容易和中藥所含的鞣質、甙類等起化學變化（如大黃、首烏、白芍、五倍子等），使煎出的藥汁變色，甚至改變藥物性能，產生不良反應；藥汁有鐵鏽味也容易引起惡心。目前，人們較多使用矽酸鹽類的煲藥器具，如陶瓷砂鍋，受熱均勻、散熱慢，化學性質穩定，屬煎藥首選，其他如玻璃、搪瓷器皿亦可。 」

至於不鏽鋼煲，中醫師關德祺認為亦可用，「不鏽鋼煲的物質相對穩定，現在中藥廠大批量生產中藥也是用不鏽鋼煲。市民在家煲中藥，用瓦煲或不鏽鋼煲分別不大，但坊間瓦煲質素參差，或混入其他雜質製造，建議買較高品質的。個人認為，煎藥容器，選用陶瓷或玻璃也是不錯選擇，但忌用鐵、銅和鋁質」。

 

莫錦華博士

香港理工大學應用生物及化學科技學系助理教授

從事中藥化學分析，利用先進科技檢定藥材質量。常替政府及公營機構分析中藥安全，正參與制定衛生署「香港中藥材標準」。

袁翠盈

香港理工大學應用生物及化學科技學系助理科學主任

修讀中藥學，對植物學及藥材鑑定有濃厚興趣，熱中解析植物的特性和故事，現於理大現代中藥研究所擔任中藥材檢測服務項目管理。

關德祺

註冊中醫師、香港專業教育學院

應用科學系高級講師

1980年代於廣東醫藥學院（現廣東藥學院）取得藥理學學士學位，再取得南京中醫藥大學中藥學博士。現從事中成藥開發與製造、中醫診症、臨牀研究等。早前撰寫《最高明的中醫就是你自己（體質湯水篇）》一書。

 

【明報】02032013

神奇驗方 降膽固醇 降高血壓 避免中風

說明：

前港督彭定康入院通血管，立法會議員張鑑泉因冠狀動脈阻塞而暴斃，皆因膽固醇過多。今有食療一方能立竿見影。此方是王忠桐傳給岳華。岳華在温哥華報章專欄披露引致唐人街某些藥房坐地起價。此方由親友介紹親友試服都能藥到病除，效果奇佳。岳華又介紹給温哥華「國泰電視」董事蘇成坤，蘇氏心臟三條血管嚴重栓塞，醫生已排期為他做手術，但他服此方僅二十五天入院準備接受做手術時醫生覆驗發覺血管通無阻何來淤塞？大感意外。

食方：

白背黑木耳二兩，瘦豬肉二兩，紅棗五個，生薑二片。

用法：

先用水浸透木耳以六碗清水煮一小時得湯約二碗，每晨空腹飲下，木耳盡量食之，功效更隹。日飲一劑二十五日為一療程，再抽血檢驗以測膽固醇降低多少。

附注：

如體質怕寒者或血壓低者則不宜過量，可將方中生薑加多兩片以中和寒性。如服至正常後，每星期服兩次或三次，以保持膽固醇和血壓正常。〈不可落鹽〉請勿食青蛙、龜、蛇及狗肉。

《以上在新界某廟宇免費派發。》

維他命C與男子罹患腎結石有關

瑞典研究人員調查2萬2000多名男子之後指出，服用維他命C的男性，罹患腎結石的可能性高於平均值。

 

主導這項研究的斯德哥爾摩卡洛林斯卡研究所（Karolinska Institute）研究員湯瑪斯（Laura Thomas）說：「很久之前就有人懷疑維他命C可能使得罹患腎結石的機率增加，因為人體吸收維他命C之後，會以草酸鹽的形式透過尿液排出體外，草酸鹽是腎結石主要成分之一。」

 

湯瑪斯與其團隊利用瑞典調查中老年男性的大型研究數據，得出上述發現。研究結果刊登在美國醫學會雜誌內科醫學（JAMA Internal medicine）。他們利用的大型研究，研究方法是要求受訪者回答飲食與生活方式的問卷，並對他們持續追蹤11年。

 

湯瑪斯的研究對象，包括907名固定服用維他命C錠劑的男性，以及2萬2000多名沒有服用任何營養補充品者。

 

固定服用維他命C的受訪者，3.4%在研究期間長出生平第一顆腎結石。而沒有服用的人，比例則是1.8%。每天至少服用一顆維他命C的男性，最有可能長出腎結石。

 

研究結果並沒有證明腎結石形成的原因就是維他命C。

 

這項調查並不是說不應透過水果與蔬菜獲得大量維他命Ｃ，因為維他命Ｃ是一種抗氧化劑，對骨骼與肌肉健康非常重要，嚴重缺乏維他命Ｃ會造成敗血症。

（路透斯德哥爾摩5日電） 05012013

高膽固醇 『啪丸』？

棄「啪丸」 回基本

眾所周知，不少慢性健康問題，如高血壓、高血糖、高膽固醇等，都是由於生活失衡，有欠紀律所致。但城市人每諸多藉口推搪，寧可採取捷徑來補救或預防，就是「啪丸」，也不願回到保持健康的基石：多運動、不吸煙、少肉多菜等老生常談。

近年，有關菸鹼酸(niacin)具降低膽固醇效用，幾乎獲得各國醫學權威一致肯定，令菸鹼酸聲名大噪。學者指根據臨床實驗，證實菸鹼酸不但具有減少壞膽固醇 ( LDL低密度脂蛋白)的作用，同時增加好膽固醇 ( HDL高密度脂蛋白)達18%，並可減低三分一機會患心臟病。

但隨著時間考驗，愈來愈多研究顯示菸鹼酸根本沒有如此神奇效用。另一種同樣被指為有效降膽固醇與降血脂藥劑，就是史達汀(statin)，它曾被視為藥劑業的一項驕人成績，但近年同樣被醫學界發現無助減低心血管病風險，尤更甚者，其副作用可能遠大於先前的認定，如引致肝功能異常、急性腎衰竭、白內障、肌肉病變等。

但與此同時，愈來愈多臨床實證證實，恆常運動、戒煙，多進食蔬果、堅果、全麥食物，明顯有效降低膽固醇，且無任何副作用。

但為何如此簡便方法不去做，卻樂此不疲倚賴幾粒藥丸？大抵是現代人早被「醫學昌明」洗腦，以為即使繼續放縱生活，也毋須驚慌，因為一定有藥可「醫」；但這種捨本逐末的態度，究竟顯示人類進步了還是退步了？

劉廣潤  花旗醫生行醫記  01022013

參考資料:
http://balancewisdom.blogspot.hk/2013/02/niacin-for-cholesterol-update-niacin.html

不藥而癒

        作為癌症病人，有的是病人本身或者是其家屬，總會喜歡向醫生問︰「到底還有多少日子？」除了懂得醫病，連病人心理也懂得照顧的好醫生會避重就輕地回答︰「每個病人都是獨立個體，並不能一概以論。」

　　假如病人仍要打破沙鍋問到底的追問下去，好醫生或許會逼不得已地搬出五年生存率等一大堆統計數據來應付，然後又會補充︰「即使是末期，也可以與瘤共存，而且新藥不停的問世，仍有許多藥可醫。」病人聽後，緊張的心情會立刻得到紓緩，而且對抗癌魔的信心亦會倍增。

　　相反，有一些經驗不足的醫生，不知道為甚麼卻偏偏喜歡告訴病人只剩下多少個月的時間。病人聽後頓感到晴天霹靂，負面情緒較大的病人或許自此一蹶不振，令在醫病的途上事倍功半。其實，作為負責任的醫生，即使是依書直說或是憑其經驗而能判斷病人剩下的壽命有多長，但也不應該直接了當的向病人做出預測。不過，性格樂觀的病人，或許不會太介意醫生的預測，並能以「活在當下」的心態好好過日子。

　　據本月上旬的一篇報道，英國三十七歲的母親麗莎‧羅賽爾（Lisa Russell）四年前被診斷出肺癌，醫生宣布她只剩十八個月壽命。得知消息後，她決定用全部積蓄與家人快樂旅行，以便給兩個女兒留下珍貴記憶。

　　羅賽爾並不富裕，但她說：「當一個人面對死亡時根本不在乎錢，只在乎能和家人一起度過剩下的時間。」當羅賽爾回到家裏，早已度過十八個月的「最後期限」。她每隔三個月就檢查一次，病情沒有任何變化。

　　羅賽爾罹患肺癌四年後，某日她做例行檢查時得到一個驚人消息——她的腫瘤不見了。她說：「我簡直無法相信，醫生也不知道為甚麼，我就這樣痊癒了。這教會我一件事，就算只有短暫的生命，仍然要好好生活。」

　　我記得在我患病初期，老闆送了一本勵志的書給我，書名叫做《不藥而治》，作者梁素芬。正當她事業前途一片光明時，2004年卻被證實患上了「神經膠質纖維瘤」，該瘤生於腦幹右邊靠正中的地方，因位置接近太多神經，醫生不建議做任何手術。由於這類腫瘤的細胞會不正常倍增，醫生告訴她大部分病者的壽命約為半年至九個月。

　　不過樂觀的她卻選擇積極面對，在五年內透過一次又一次的旅程，感受出富有意義的人生。她在夢想國度的旅途上，「不斷被啟發、被感動，看到生命的脆弱，同時亦看到生命的可貴，為我生命每一頁添姿采。」梁素芬自身充滿了正能量，讓她大大的超越了醫生所預測的壽命期限。她形容在每一次的檢查都給醫生「驚喜」，並已跨過危險關口，情況大致穩定下來。

　　誰說生命沒有奇蹟？原來奇蹟正不斷的在我們身邊出現。作為癌症病人，應該學習梁素芬那樣︰「我只用心活當天、為當天儲備正能量、愛我的痛如愛自身，以及笑、大笑、再大笑。」


Etnet  抗癌點滴  30012013

DNA之父：防癌食品增患癌風險

因發現DNA雙螺旋結構而獲得諾貝爾醫學獎的美國科學家沃森 （James Watson ），發表跟主流意見大唱反調的研究報告，質疑時下流行的很多「防癌」食物和食品補充劑，不僅無法預防癌疾，甚至可能增加致癌風險，除非科學家能重新思考抗氧化劑的角色，像是維他命丸與藍莓等食物的防癌作用，否則許多癌症的療法仍無從找起。

促為抗氧化劑重新定位

外界一直認為，抗氧化物能去除稱為「自由基」的氧分子，因此能促進健康並且抗癌；但沃森卻質疑，這些自由基可能才是預防與治療癌症的關鍵，將它們從人體去除，反而可能帶來反效果。

沃森提出，自由基不僅使生病細胞獲得控制，也使癌症藥物與放射治療有效。他甚至質疑，抗氧化物造成的癌症，或許還多於能避免的癌症。

指藍莓好吃但不能防癌

沃森的研究報告，發表在英國皇家學會出版的《開放生物學》（Open Biology）期刊。84歲的他說：「鑑於最近研究數據強烈顯示，大部分末期癌症的不可治療性，可能來自擁有太多抗氧化物，現在該是嚴肅探討時候，是否使用抗氧化物較可能致癌而非防癌？」他表示，大量研究發現，維他命A、C、E等抗氧化物以及礦物質硒（mineral selenium），對於預防胃癌和延壽「沒有明顯效益」，此外藍莓好吃但沒有防癌效果。

專家：部分理論與文獻矛盾

對於沃森的研究報告，醫學界看法不一。路透社引述一名因為不想公開冒犯沃森而要求匿名的著名癌症生物學家說﹕「沃森的報告有很多有趣的點子，有些有證據支持，但一些顯然與文獻結論清晰的發現相牴觸。總的來說，他刺激了大家思考。」

明報 10012013

打通血管有古法

血管堵塞有甚麼食療嗎？布緯食療是一個根本的治療方法，同時，我也發現了一個針對血管堵塞的印度古法。

這是一位居住在倫敦的人的親身經歷，他去巴基斯坦開會的時候，突然胸口劇痛，後來被醫院驗出來，他的三條心血管已經被嚴重堵塞，需要做搭橋手術。手術的時間是一個月以後，在這個期間，他去看一位 Hakim─就是回教國家對古法治療師的專稱，這位 Hakim讓他自己在家中做一個食療，他吃了一個月，一個月以後他去同一家醫院做檢查，發現三條血管乾乾淨淨，原來堵塞的地方已經全通了。他是一位虔誠的回教徒，為了讓更多的人受益，他把自己的經驗放在網上分享，他的前後兩張血管照片也放了在網上，在照片中，服用食療之前與之後的分別連普通人也看得出來。

材料：同份量的檸檬汁、薑汁、蒜頭汁、蘋果醋各一杯，蜜糖適量。
做法：

1，蒜頭去皮，薑去皮切小片，一起放入榨汁機榨汁，或者放入攪拌器打成漿，用網布隔渣，手絞出汁。
2，將蒜頭、薑汁放入瓦煲，加入檸檬汁與蘋果醋，大火滾，小火慢煮，不要蓋鍋蓋，讓水份蒸發，大約需要半小時，剩下大約一半汁液。
3，溫度降下後，加入蜜糖，仔細攪勻，蜜糖需要很多，主要是令汁液容易入口。
4，將成品存在有蓋的玻璃瓶中，放入雪櫃。每天早飯前空肚服用一湯匙。
(Source: 嚴浩 半畝田)

重蔬輕肉 少酸為上 鹼性飲食健而美

健康之道在飲食，飲食首重酸鹼度？熱爆歐美的飲食新指標「鹼食」(eating alkaline)，獲女星名人奉為圭臬，甚麼食肉減肥法、低脂高蛋白法等全都靠邊站，取而代之的是低酸高鹼，重點是少吃酸性的紅肉、芝士及忌廉，多吃蔬菜生果及菇類。

荷李活影星有多熱捧鹼食？桂妮芙柏德露(圖)和Kirsten Dunst坦言「擇鹼而噬」；珍妮花雅麗絲頓每天必喝一瓶鹼冰雜飲；超模Miranda Kerr透露，不再喝酸鹼值中性的清水了，改而加裝一種特製濾水器，令清水變為鹼性。營養師Vicki Edgson解釋，人體本來屬鹼性的，但機能運作時會產生酸性。而酸性的作惡在於：令消化系統添壓力，後果是令人增磅、感到慵倦。簡言之，健康狂熱者認定鹼食是增加能量、減肚腩及美肌的最快捷途徑。

奉行鹼食數年，「基本上，飲食的酸鹼應取得平衡，我們兩者都吃，但注意鹼性食品應多於酸性食品。」她分析，酸性食品一如其名，是身體產生的酸質，它們會引致肥胖、腹脹、疲憊及其他健康毛病。相反鹼性食品則有助喼弗，令人活力充沛及改善皮膚，看來也較年輕。鹼食另一優點是較少捱餓，不用斤斤計較卡路里。

鹼性飲食由美國專家Robert Young率先提倡，他在暢銷書《The pH Miracle》(酸鹼奇蹟)詳細解釋食物的酸鹼如何影響體重及健康：「生活壓力令人體產生酸性，鹼性飲食則可充當緩衝器。愈多鹼就愈能中和及擊退酸，人自然變得健康舒暢，減肥效率更高，整個身體機能運作更佳。」

AM730 (2012年07月24日)

地震中的活命三角

★地震来了，不要再躲在桌子下了！美国最有经验救援家：传授地震来临活命三角★

为救自己一命,请耐心花费10分钟细读本文并牢记,以备不时之需！
为救家人一命,请把本文连接发给家人去阅读并牢记,以防不测！

近期地震愈来愈频繁也愈猛烈,您住在地球上任何角落都可能难逃地震的伤害,小心不要被地震淘汰!以下是一位美国人写文要救各位,请勿枉费他的一番善心!

我叫道格*库普（Doug Copp）。是世界上最有经验的救援小组─美国国际救援小组（ARTI）的首席救援者，也是灾难部经理。

 
本文中以下信息能帮助大家在地震中挽救生命。

我曾经和来自60多个不同国家成立的各种救援小组一起工作过，曾在875个倒塌的建筑物里爬进爬出。在联合国灾难减轻（UNX051-UNIENET）小组中我担任了任期两年的专家。从1985年至今，除非同时发生了多个灾祸，我几乎参与了每一次重大的救援工作。

1996年，我们用我创立且被证明是正确的方法制作了一部电影。土耳其政府、伊斯坦布尔市、伊斯坦布尔大学及ARTI联合制作了这部科学研究影片。

我们模拟摧毁了一座学校，和一个里面有20个人体模型的房屋。10个人体模型用“蹲下和掩护”方法，另外10个模型使用我的“救命三角”的求生方法。 模拟地震发生后，我们通过倒塌的碎石慢慢进入建筑物，并拍摄和记录了结果。

在一个可直接观察到及科学的条件下，这部电影拍摄了我使用的求生技术。结果显示那些用“蹲下和掩护”方法的人存活率是"零"，而那些使用“救命三角”的人能够达到100%存活率。已有上百万人在土耳其和欧洲、美国、加拿大和拉丁美洲的电视节目看过这部片子。

我曾进入的第一个建筑物是在1985年墨西哥地震中的一个学校。每个孩子都在课桌底下。每个孩子都被压扁了。他们如能挨着课桌的走道里他们躺下，就有生还的希望。我不知道孩子们怎么会被误导要躲在某物体的下面。

简单地说，当建筑物倒塌落在物体或家俱上的屋顶重力会撞击到这些物体，使得靠近它们的地方留下一个空间。这个空间就是被我称作的“救命三角”。物体越大，越坚固，它被挤压的余地就越小。而物体被挤压得越小，这个空间就越大，于是利用这个空间的人免于受伤的可能性就越大。

下次，你在电视里观看倒塌的建筑物时，数一数这些形成的“三角”。你会发现到处都有这些三角。在倒塌的建筑物里，这是最常见的形状。几乎到处都有。我培训Trujillo（人口约为75万人的地方）的消防部门，教导人们如何求生，如何照顾他们的家人，以及如何在地震中援救他人。

Trujillo消防部门的救援总负责人是Trujillo大学教授。他陪伴我同行，他说：“我叫Roberto Rosales，我是Trujillo的首席救援者。我11岁时，我被陷在一幢倒塌的建筑物里。就是发生在1972年的那场地震中，当时有7万人死亡。我利用我哥哥摩托车旁的‘救命三角’保住了生命。我的朋友们，躲在床下，桌子下的人都死了，我可以称作是‘生命三角’活生生的例子，而我那些朋友是“蹲下和掩护”的例子。”

道格观察到地震中的自救10项要领 :

◣当建筑物倒下时，每个只“蹲下和掩护”的人都几乎全被压死了。而那些躲到物体，如桌子，或汽车下躲避的人也总是受到了重伤或死亡。

猫，狗和小孩子在遇到危险的时候，会自然地蜷缩起身体。地震时，你也应这么做。这是一种安全的本能。而你在一个很小的空间里便可做到。靠近一个物体，一个沙发，或一个大物体，结果它仅受到轻微的挤压。

在地震中，木质建筑物最牢固。木头具有弹性，并且与地震的力量一起移动。如果木质建筑物倒塌了，会留出很大的生存空间，而且，木质材料密度最小，重量最小。砖块材料则会破碎成一块块更小的砖。砖块会造成人员受伤，但是，被砖块压伤的人远比被水泥压伤的人数要少得多。

如晚上发生地震，而你正在床上，你只要简单地滚下床。床的周围便是一个安全的空间。

 如地震发生，你正在看电视，不能迅速地从门或窗口逃离，那就在靠近沙发或椅子的旁边躺下，然后蜷缩起来。

大楼倒塌时，被发现很多人在门口死亡!这是怎么回事？如你站在门框下，当门框向前或向后倒下时，你会被头顶上的屋顶砸伤。如门框向侧面倒下，你会被压在当中，所以，不管怎么样，你都会受到致命伤害！

◣千万不要走楼梯!因楼梯与建筑物摇晃频率不同，楼梯和大楼的结构物会不断发生个别碰撞。人在楼梯上时，会被楼梯的台阶割断，会造成很恐怖的毁伤！就算楼梯没有倒塌，也要远离楼梯，哪怕不是因为地震而断裂，还会因为承受过多的人群而坍塌。

◣尽量靠近建筑物的外墙或离开建筑物。靠近墙的外侧远比内侧要好。你越靠近建筑物的中心，你的逃生路径被阻挡的可能性就越大。

◣地震时，在车内的人会被路边坠落的物体砸伤，这正是Nimitz Freeway路上所发生的事情。San Francisco地震无辜受害者都是呆在车内。其实，他们可简单地离开车辆，靠近车辆坐下，或躺在车边就可以了。所有被压垮的车辆旁边都有一个3英呎高的空间，除非车辆是被物体垂直落下。

◣我发现，在报社或办公室里堆有很多报纸的地方，通常会好些，因为报纸不受挤压。你在纸堆旁可找到一个比较大的空间。

另外，家家户户地震预测警报方法，可提前1至10分钟预报关于地震，请多转发，功德无量。
中国及世界，已经开始正式严肃的对待预防地震的课题。

国际组织预报今年地球将进入地球地震年 所以在这里给我朋友们推荐一种地震预报的方法是：

把一块磁铁用绳子挂在高处，下面正对地板砖或一个铁盆，磁铁上粘一块大铁块。地震前地球磁场发生剧烈变化，磁铁会失去磁性。铁块掉下来，落在地上或盆上，发出响声。此法在房屋没有晃动前就会提前预警。提前时间10分钟至几十秒。

如果掉下来了，必发生大震。尽量转发一下，让更多的人知道，也许你的传播在以后会救许多人的性命。

牢记,以备不时之需！
为救家人一命,请把本文连接发给家人去阅读并牢记,以防不测！